Mesin Pembuat Udon Komersial
Tinjauan Produk
| Terintegrasi pisan
|
| Operasi anu gampang
|
| Kapasitas 200 porsi/jam
|
| 0 aditif
|
1. Campur adonan ku leungeun, aduk rata, teras campur cai sareng permukaanana.
2. Prosés nyepuh adonan lumangsung nepi ka 10 jam dua kali pikeun ngarangsang protéin sareng ngahudangkeun vitalitas adonan.
3. Lima kali pangaluyuan sareng superposisi pikeun ngabentuk gluten bolong anu pageuh sareng awét.
4.12 tahapan ngagulung bionik calakan pikeun nyegah karusakan gluten, sareng ngagulung sababaraha kali sacara vertikal sareng horizontal pikeun ngajantenkeun mie kenyal sareng lemes.
5. Setelan hiji tombol, motong seragam, lébar anu tiasa diatur, tiasa ngadamel rupa-rupa mi sapertos mi polos, mi udon, mi anu dipotong péso, mi anu dikulub, jsb.
Parameter alat-alat
| Kapasitas | Kapasitas mesin pencampur | Beurat mesin | Kakuatan | Diménsi | Sasayogian tanaga |
| 250~300 porsi/jam | 12,5 kg/sakumpulan | 470 kg | 1.5 kw | 1335*880*1365mm | 220V 50Hz |
Prosés téknologi
Ngaduk adonan
Adonan nu geus asak
Ngepres Adonan
Adonan nu geus asak
Ngumpulkeun mi
Motong
Ngagulung adonan
Eusi layanan
01
Kontrol anu cerdas
02
Setelan hiji tombol
03
Terpadu luhur
04
Toko mi 1m³
Bubuka kana Peralatan Inti
Bagian nyampur adonan
Desain struktur mékanisna nuturkeun karakteristik "tiruan jieunan". Dina prosés nguleni adonan, batang pengaduk didamel sapertos ramo, ngajantenkeun tindakan pengadukan sami sareng manusa, supados tiasa diaduk gancang sareng rata, ngamungkinkeun cai sareng adonan nyampur sapinuhna.
Prosés nguleni adonan butuh waktu 5 menit, sareng 15 kg adonan diuleni unggal waktos. Cai ditambahkeun dua kali, sareng anu munggaran cai ditambahkeun sareng diaduk salami 3 menit, supados tipung sareng larutan ngahiji sareng adonan diuleni terus-terusan pikeun mimiti ngahasilkeun jaringan gluten.
Saatos ditambahan cai anu kadua, partikel-partikel alit mimiti nempel sareng janten langkung ageung. Waktos aduk dina tahap ieu nyaéta 2 menit. Ieu tiasa nyingkahan karusakan kana adonan sareng ngajantenkeun adonan teras ngahontal kaayaan pangsaéna tina partikel leupas, ukuran partikel anu seragam, warna anu seragam, kateguhan pinuh, dicekel ku leungeun janten bal, sareng digosok enteng kana partikel.
Mesin ékstrusi kue mi béas
Dina prosés produksi mi seger, prosés sepuh adonan mangrupikeun léngkah anu penting pisan. Adonan bakal di sepuhkeun dua kali, boh pikeun adonan sareng potongan adonan, nganggo kamar suhu sareng kalembaban anu konstan, salami langkung ti 8 jam. Prosés ieu bakal ngagabungkeun cai sareng tipung langkung saé, ngamungkinkeun adonan kaluar, ngirangan tekanan gluten, sareng ngaktipkeun énzim. Hasil pangukuran tina perlakuan sepuh kadua nunjukkeun yén karasana, élastisitas sareng kenyalna parantos ningkat dugi ka tingkat anu tangtu, anu ningkatkeun pisan rasa mi.
Bagian pengepresan adonan
Alat pengepres adonan ngahasilkeun deui kakuatan anu sampurna tina adonan "uleni leungeun" tradisional. Adonan anu parantos diprotéksi disimpen dina alat pengepres adonan pikeun dipencet. Saatos adonan dipencet pikeun anu munggaran, éta dilipat satengah teras diputer 90°, dipencet deui, sareng diulang 5 kali.
Tahap ieu mangrupikeun prosés ngabentuk pikeun nyambungkeun jaringan gluten sareng jaringan jaringan anu kuat. Waktos ngabentuk anu sakedik teuing bakal nyababkeun jaringan gluten henteu tiasa ngabentuk struktur anu sampurna. Tapi seueur teuing bakal ngancurkeun jaringan gluten, janten alat pengepres adonan tiasa ngabentuk struktur jaringan anu pageuh kalayan saé, ngajantenkeun mi raosna langkung kenyal.
Bagian ngagulung adonan
Ngagulung adonan nyaéta ngagulungna laun-laun dina kecepatan anu tangtu tanpa ngancurkeun jaringan gluten. Numutkeun kaayaan adonan, suhu, laju panambahan cai sareng kaayaan sanésna, pangaruh ngagulung anu pangsaéna bakal kahontal ku tekanan ngagulung anu pas.
Mesin mi udon bionik dilengkepan ku alat pamindai 12 tahapan, anu nyaluyukeun lébar rol dina sababaraha bagian sareng laun-laun ngagulung adonan ipis ku cara ngarobih arah sacara bergantian sacara vertikal sareng horizontal. Prosés ieu ngajantenkeun Uap adonan langkung seragam sareng jaringan gluten langkung kompak, ngawangun pondasi pikeun rasa anu saé.
Dina waktos anu sami, alat ukur dikonfigurasi pikeun ngawas ketebalan adonan sacara real time, mastikeun ketebalan mi seger anu seragam ku cara anu langkung cerdas.
Bagian motong
Sanajan adonanna alus kumaha ogé, lamun prosés motongna teu dilakukeun kalawan bener, mie nu nikmat moal bisa dijieun. Kandel jeung babandingan aspék mie aya patalina jeung penampilan mie sanggeus asak.
Alat motong mi otomatis teu kedah ngandelkeun intuisi sareng pangalaman nalika motong mi. Alat ieu tiasa sacara bébas sareng fléksibel nyaluyukeun lébar mi anu dipotong antara 1-40mm pikeun mastikeun yén mi tiasa nyerep sup sacara lengkep, kéngingkeun mi seger anu nikmat, sareng nyumponan kabutuhan konsumen sacara lengkep.
Tinjauan Produk
| Toko mi seger |
| Toko mi
|
| Kantin
|
| Réstoran ranté
|
| Supermarkét
|
| Toko mi seger |
Mesin mi udon bionik HICOCA terintegrasi pisan, ngan ukur nyéépkeun 1㎡ rohangan lanté, gampang dioperasikeun, épisién pisan, sareng tiasa ngadamel 300 porsi mi per jam. Éta mangrupikeun toko mi "hiji méter pasagi" anu nyata.
Mesin mi udon bionik ngagaduhan rupa-rupa skénario aplikasi, kalebet toko mi, tuangeun kelompok kantin, réstoran ranté, jsb. Pikeun toko mi, alat ieu tiasa ngabantosan anjeun muka toko sareng ngamimitian bisnis. Sanaos anjeun henteu terang kumaha ngadamel mi, anjeun tiasa muka toko mi. Pikeun tuangeun kelompok kantin, karyawan ogé tiasa ngalaman tuangeun "toko mi kelas atas" di réstoran, ngamungkinkeun konsumen pikeun ngaraosan "mi gulung tangan" tingkat master anu nembé didamel sareng didahar, kalayan tékstur anu kenyal sareng aroma mi anu beunghar.
