Transisi: Carita Roti Kukus

Urang Cina sadayana gaduh hiji ingetan anu sami, nyaéta indung anu ngadamel roti kukus. Warnana bodas, lemes sareng kenyal. Saatos ngaraosan, rasa amis aci dina sungut teu aya tungtungna. Nalika ngarasa lapar, anjeun nyandak roti kukus anu ngebul teras ngegel. Kuncup rasa anjeun tiasa ngaraos serat khusus tina tipung tarigu sanaos tanpa pendamping. Anjeun pasti hoyong ngegel deui. Teu karasa roti kukus parantos didahar.

Asal-usul roti kukus sigana aya patalina jeung Zhuge Liang. Bisa disebutkeun yén Zhuge Liang nyieun prestasi anu hébat dina néwak Meng Huo sareng nalukkeun Nanman. Nalika meuntas walungan, anjeunna mendakan seueur jurig. Anjeunna mikirkeun kaayaan ieu sareng mutuskeun pikeun nyuhunkeun bantosan ka déwa walungan. Tapi anjeunna henteu ngorbankeun manusa. Anjeunna mawa adonan kukus tinimbang sirah manusa ka déwa walungan pikeun didahar. Dina aksara Cina, roti kukus ogé disebut mantou. Nalika jalma-jalma terang ngeunaan éta, aranjeunna nuturkeun sareng ngadahar roti kukus pikeun diri sorangan.

Kusabab kasadaran anu katinggaleun sareng ideu tradisional, produksi roti kukus tetep aya dina tingkat produksi kulawarga atanapi produksi bengkel salami rébuan taun, kalayan output anu handap, intensitas tanaga kerja anu luhur, konsumsi énergi anu luhur sareng kabersihan produk anu goréng. Saatos taun 80-an, nagara urang ngalaman sarangkaian parobihan politik, ideologi masarakat mimiti robih kana konstruksi ékonomi. Kawijakan pangan ogé mimiti laun-laun nyaluyukeun. Ku alatan éta, panalungtikan téknologi produksi roti kukus Cina ogé dimimitian ti ieu.

Periode ieu ti awal taun 1980-an dugi ka pertengahan taun 1990-an. Dina taun 1984, Komisi Ékonomi Nagara sareng Kementerian Perdagangan ngaluarkeun proyék panalungtikan "Panalungtikan ngeunaan Téknologi sareng Peralatan Jalur Produksi Kontinyu Roti Kukus". Institut Gandum Zhengzhou ngatur para panalungtik téknis anu relevan pikeun ngamimitian éksplorasi industrialisasi roti kukus. Jalur produksi otomatis roti kukus sareng jalur produksi otomatis roti kukus tipe MTX-250 parantos diproduksi sacara uji coba sacara berturut-turut. Dina taun 1986 sareng 1991, idéntifikasi téknis nasional parantos lulus, anu tingkat otomatisasi jalur produksina langkung luhur, mangrupikeun ideu awal produksi industri roti kukus Cina. Dina taun 1986, unit fermentasi kontinyu anu dikembangkeun ku Institut 608 Kementerian Penerbangan diusulkeun. Nanging, sadaya jinis jalur produksi diwatesan kusabab investasi anu ageung dina peralatan, cacad kinerja kontrol otomatis, sareng téknologi prosés anu teu aya tandinganana. Panalungtikan ngeunaan téknologi prosés ogé dilaksanakeun dina tahap ieu. Seueur ahli sareng sarjana anu parantos nalungtik pangaruh kualitas tipung kana roti kukus, baktéri fermentasi sareng téknologi fermentasi, pangropéa kalembutan roti kukus, sareng jinis prosés téknologi naon anu cocog pikeun produksi industri, anu parantos ngahontal hasil anu ngahasilkeun sareng neundeun pondasi anu saé pikeun promosi jalur produksi roti kukus industri.

Kalayan datangna abad ka-21, élmu pangaweruh sareng téknologi nuju mekar kalayan langkung gancang sareng laju industri roti kukus nuju maju. Kalayan paningkatan téknologi anu terus-terusan, alat-alat jalur produksi anu terus-terusan ditingkatkeun, sareng dipromosikeun sacara lega. Éta ngarengsekeun masalah téknis dina ngabentuk roti kukus tina rupa-rupa warna sareng variétas sareng prosés fermentasi, hudang, kukus, pendinginan sareng pengemasan, anu henteu ngan ukur ngahémat tanaga manusa tapi ogé ngajantenkeun prosés produksi langkung gampang dikontrol sareng kualitas produk langkung stabil. Jalur produksi roti kukus bionik modéren parantos ngagentos manufaktur roti kukus tradisional, produksi roti kukus anu langkung gancang, langkung séhat, sareng efisien pikeun minuhan kabutuhan kalolobaan kelompok dina masarakat modéren.

Prosés produksi lini produksi roti kukus bionik dioptimalkeun kana prosés tradisional. Ieu diwangun ku genep bagian, sapertos nyampur mi, nguleni mi bionik, nyambungkeun irisan otomatis, ngabentuk, nyetel pelat otomatis sareng ngamuat otomatis. Ieu mangrupikeun lini produksi anu paling efisien di pasar ayeuna. Kecepatan produksi nyaéta 200 / mnt sareng sadaya lini pagawé produksi ngan ukur peryogi 2-3 jalmi. Efisiensi anu luhur, hasil anu luhur, imitasi mangrupikeun kaunggulan anu luar biasa tina lini produksi.

Mixer tipung ieu ngagaduhan fungsi asupan bubuk sareng cai otomatis. Manajemén modeu distribusi otomatis sareng operasi hiji konci langkung cerdas. Kelenjar angkat sareng kedap udara sareng rata ngajaga lingkungan tetep bersih sepanjang waktos. Poros pengaduk khusus dianggo, anu digerakkeun ku dua sumbu sareng diaduk dina arah anu sabalikna pikeun ngajantenkeun gluten langkung rata sareng ngawangun dasar pikeun roti kukus pikeun ngahontal rasa anu kualitasna luhur.

Saatos ngarengsekeun adonan, adonan asup kana conveyor permukaan tekanan pikeun finishing kasar sareng motong kuantitatif teras asup kana mesin adonan bionik pikeun prosés nguleni.

Mesin adonan bionik kecepatan tinggi ngadopsi bentuk tilepan sareng gulungan vertikal jieunan, kalayan permukaan tunggal anu dipencet 10-50kg. Dina prosés adonan, gluten ngabentuk kaayaan jaringan. Jaringan gluten sareng partikel aci ngahiji langkung raket. Struktur internal adonan seragam sareng stabil, anu maénkeun peran konci dina ningkatkeun rasa roti kukus.

Jumlah kalénder sareng lipatan tiasa diatur sacara bébas dina layar rampa sareng disaluyukeun sacara otomatis. Dilengkepan ku alat panyapu lebu, panyapuan lebu otomatis tiasa dilakukeun numutkeun kaayaan kalénder.

Saatos di kalénder, jaringan permukaan langkung hipu. Hudang pikeun nahan gas sareng stabilitasna langkung saé. Produk kukus ngagaduhan liang anu saé sareng seragam sareng kenyal, anu gaduh permukaan anu lemes sareng warna anu saé.

Mesin sambungan anu calakan sacara otomatis ngalipet dua tali permukaan, anu panjangna lipetan antara 300-700mm. Ngagunakeun kontrol kecepatan konvérsi frékuénsi, program PLC ngontrol kecepatan tukang mesin cetak supados tetep sami, ngeureunkeun akumulasi sabuk permukaan atanapi fenomena manteng.

Mesin pembentuk roti kukus multi-fungsi ieu ngipiskeun sabuk, gulungan, sareng cetakan permukaan sacara rata. Dua rol konvérsi frékuénsi +8 sumbu béntang anu ngagebug kalender permukaan kontinyu, ngaratakeun jaringan gluten sareng ningkatkeun kualitas permukaan.

Pangaturan alatna fléksibel. Rentang beurat tiasa disaluyukeun numutkeun sarat produksi, anu tiasa dikontrol ku hiji tombol.

Adonan anu tos dibentuk diasupkeun kana mesin gosok sareng bentuk pikeun prosés gosok sareng bentuk. Adonan digosok janten bentuk silinder. Bagian luhur busur bunderan diropéa sareng bagian handap dibentuk. Peralatanna gaduh pembagian anu jelas sareng silih lengkepan. Léngkah-léngkah prosésna langkung dioptimalkeun.

Embrio saatos dibentuk diasupkeun kana mesin panyetel pelat otomatis pikeun panyetelan pelat. Mesin pendulum nganut struktur mékanis murni sareng kontrol motor servo. Gerakanana akurat sareng lemes. Dina waktos anu sami, pelat kecepatan tinggi disimpen kalayan rapih pikeun ngajaga bentuk adonan anu optimal.

Peralatan pemuatan otomatis ngirangan intensitas tanaga kerja, ningkatkeun efisiensi produksi, maénkeun peran penting dina ngirangan biaya sareng ningkatkeun efisiensi pikeun perusahaan.

Prosés panalungtikan sareng pamekaran jalur produksi roti kukus bionik téh ketat pisan. Prosés produksi méré waktos pinuh kana ciri-ciri tipung. Efisiensi anu luhur, kualitas anu luhur sareng téknologi canggih ngajantenkeun produksi roti kukus raosna lemes, aroma anu pinuh, mulangkeun rasa asli mi.

Ayeuna, roti kukus parantos ngabentuk seueur variétas kalayan ciri khasna nyalira. Éta utamina mangrupikeun tuangeun pokok roti kukus padet, dina harti anu lega ogé kalebet roti gulung warna-warni, sagala rupa roti kukus, séri kue rambut, roti kukus multigrain, roti kukus amis dessert, roti kukus nutrisi sareng kaséhatan terapi, roti kukus hiasan, roti kukus multi-lapisan sareng saterasna.

Salila 40 taun ka pengker reformasi sareng muka diri, parobihan dina méja alit parantos nyerep kahirupan pait, lada, haseum sareng amis masarakat biasa sareng ogé nyaksian parobihan anu gancang dina ékonomi Cina.