"Saatos damel lembur wengi-wengi, abdi parantos biasa tuang hot pot anu tiasa dipanaskeun nyalira atanapi masak sabungkus mi bekicot pikeun nyugemakeun rasa lapar abdi." Ibu Meng ti kulawarga Beipiao nyarios ka wartawan "China Business Daily". Éta merenah, nikmat sareng murah sabab anjeunna resep kana genah. Alesan tuangna.
Dina waktos anu sami, wartawan mendakan yén jalur genah sareng tuangeun gancang parantos narik perhatian modal. Anyar-anyar ieu, merek tuangeun gancang anu dibungkus "kantong masak" sareng merek tuangeun gancang anu merenah "Bagou" parantos ngalengkepan puteran pembiayaan énggal. Numutkeun statistik anu teu lengkep ti wartawan, ti saprak taun kamari, total pembiayaan jalur genah sareng tuangeun gancang parantos ngaleuwihan 1 milyar yuan.
Seueur anu diwawancara yakin yén kamekaran anu gancang tina kadaharan gancang sareng kadaharan instan aya hubunganana sareng ékonomi cicing di bumi, ékonomi anu males, sareng pamutahiran téknologi. Sub-pangembangan parantos janten teu tiasa dihindari.
Analis industri pangan Cina, Zhu Danpeng, yakin yén pasar kadaharan gancang sareng genah masih kénéh seueur rohangan pikeun dikembangkeun di hareup. Anjeunna salajengna nyatakeun, "Kusabab dividen démografis generasi énggal terus tumpang tindih, kadaharan gancang bakal ngalaman periode kamekaran anu gancang salami 5 dugi ka 6 taun."
Jalur Panas
"Baheula, mi instan jeung mi instan sok kapikiran nalika nyebutkeun barang nu gampang didahar jeung kadaharan gancang saji. Engkéna, nalika mi bekicot jadi populér di sakuliah Internét, éta mi mindeng dibeuli. Meureun kusabab seringna néangan. Platform e-commerce nyarankeun leuwih loba produk kadaharan instan dumasar kana karesep pribadi. Kuring kakara sadar yén aya loba pisan merek anyar jeung rupa-rupa kategori," saur Ibu Meng ka wartawan.
Sapertos anu didugikeun ku Ibu Meng, dina sababaraha taun ka pengker, widang kadaharan gancang sareng genah parantos teras mekar, sareng beuki seueur pamaén anu ilubiung. Numutkeun data Tianyancha, aya langkung ti 100.000 perusahaan anu beroperasi dina "kadaharan genah". Salian ti éta, tina sudut pandang konsumsi, tingkat kamekaran penjualan kadaharan gancang sareng genah ogé relatif atra. Numutkeun statistik ti Xingtu, salami promosi "6.18" anu nembé réngsé, penjualan kadaharan gancang sareng genah online ningkat 27,5% sataun-ka-taun.
Kamajuan gancang tina kadaharan gancang sareng genah didorong ku sababaraha faktor. Xu Xiongjun, pangadeg Jiude Positioning Consulting Company, yakin yén "dina pangaruh dividen sapertos ékonomi cicing di bumi, ékonomi males sareng ékonomi tunggal, genah sareng kadaharan gancang parantos ningkat gancang dina sababaraha taun terakhir. Dina waktos anu sami, perusahaan éta sorangan teras ngenalkeun produk anu genah sareng hemat biaya, anu ngajantenkeun industri genah sareng kadaharan gancang nunjukkeun tren anu luar biasa."
Liu Xingjian, mitra pangadeg Daily Capital, ngaitkeun kamakmuran industri ieu sareng parobahan dina paménta sareng suplai. Anjeunna nyarios, "Kabiasaan konsumsi parantos robih dina sababaraha taun ka pengker. Paménta konsumen anu beragam parantos nyababkeun munculna langkung seueur produk énggal. Salian ti éta, éta ogé aya hubunganana sareng pamekaran industri sareng pamutahiran téknologi."
Di balik paménta konsumen anu terus ningkat, jalur genah sareng tuangeun gancang parantos janten jalur tingkat 100 milyar. "Laporan Wawasan Industri Genah sareng Kadaharan Gancang 2021" anu dirilis ku CBNData nunjukkeun yén pasar domestik diperkirakeun bakal ngaleuwihan 250 milyar yuan.
Dina kontéks ieu, dina dua taun ka pengker, aya warta anu terus-terusan ngeunaan pembiayaan dina jalur dahareun gancang anu merenah. Salaku conto, Bagou nembe ngalengkepan babak pembiayaan Pra-A puluhan juta yuan, sareng Cooking Bags ogé ngalengkepan babak pembiayaan Pra-A ampir 10 juta yuan. Salaku tambahan, Akuan Foods narékahan pikeun go public saatos ngalengkepan sababaraha babak pembiayaan. Éta parantos ngalengkepan 5 babak pembiayaan dina tilu taun saprak HiPot, kalebet Hillhouse Capital sareng lembaga investasi anu kasohor anu sanés.
Liu Xingjian nunjukkeun yén "merek-merek anyar sareng canggih anu parantos kéngingkeun pembiayaan ngagaduhan kaunggulan anu tangtu dina hal ranté suplai, téknologi, sareng wawasan ngeunaan pangguna. Salaku conto, ngahijikeun ranté suplai sumber, ngaoptimalkeun jalur biaya, sareng ningkatkeun pangalaman tuang konsumen ngalangkungan kamajuan téknologi, jsb., ogé perlu pikeun ngartos kabutuhan pangguna. Logika anu mendasari produk ieu nyaéta teras-terasan ngaoptimalkeun produk pikeun tujuan genah, nikmat, sareng efektifitas biaya, sareng produk-produk ieu sacara alami berkinerja saé dina hal tingkat penjualan sareng pameseran deui anu dinamis."
Segmen Pasar Kaulinan
Wartawan éta milarian rupa-rupa platform e-commerce sareng mendakan yén ayeuna aya rupa-rupa produk kadaharan gancang sareng merenah, kalebet hot pot anu tiasa dipanaskeun sorangan, pasta, bubur instan, tusuk sate, pizza, jsb., sareng kategorina nunjukkeun tren diversifikasi sareng segmentasi. Salian ti éta, rasa produk ogé dibagi deui, sapertos mi bekicot Liuzhou, mi béas Guilin, mi campuran Nanchang, sareng mi campuran gajih babi Changsha anu diluncurkeun ku perusahaan dumasar kana karakteristik lokal.
Salian ti éta, industri ieu ogé parantos ngalegaan sareng ngabagi deui skénario konsumsi kadaharan anu merenah sareng gancang, anu ayeuna kalebet skénario konsumsi sapertos kadaharan hiji jalmi, kadaharan kulawarga, ékonomi jajanan wengi énggal, adegan luar ruangan, sareng babagi asrama.
Dina hal ieu, Liu Xingjian nyarios yén nalika industri ieu mekar kana tahapan anu tangtu, éta mangrupikeun hukum anu teu tiasa dihindari pikeun ngarobih tina pamekaran anu éksténsif ka operasi anu langkung saé. Merek anu muncul kedah milarian jalur diferensiasi tina widang anu dibagi-bagi.
"Subdivisi sareng iterasi industri ayeuna mangrupikeun hasil tina pamutahiran sisi konsumen anu maksa inovasi sareng pamutahiran sisi industri. Ka hareupna, jalur subdivisi sadaya kadaharan Cina bakal lebet kana kaayaan persaingan anu serba bisa sareng multi-diménsi, sareng kakuatan produk bakal janten faktor konci pikeun perusahaan pikeun ngawangun industri sorangan. Konci pikeun halangan éta," saur Zhu Danpeng.
Profesor Sun Baoguo, akademisi ti Akademi Téknik Cina, kantos nunjukkeun yén arah utama kamekaran ka hareup kadaharan anu gampang didahar sareng bahkan kadaharan Cina nyaéta opat kecap, nyaéta "rasa sareng kaséhatan". Pangwangunan industri kadaharan kedah berorientasi kana rasa sareng kaséhatan.
Kanyataanna, séhatisasi kadaharan anu merenah sareng gancang mangrupikeun salah sahiji arah pamutahiran sareng transformasi industri dina sababaraha taun ka pengker, sareng seueur perusahaan anu transisi ka kadaharan séhat ngalangkungan iterasi téknologi. Candak kategori mi instan salaku conto. Kaséhatan perusahaan sapertos kieu utamina katingali dina ngirangan minyak sareng ningkatkeun nutrisi. Numutkeun bubuka resmi Jinmailang, éta nyumponan kabutuhan konsumen pikeun "ngurangan minyak, uyah sareng gula" ngalangkungan téknologi masak 0-goreng sareng téknologi pangeringan beku FD. Salian ti mi instan, seueur produk sareng merek énggal anu fokus kana kaséhatan parantos muncul di pasar genah sareng kadaharan gancang, sapertos sup hayam instan anu fokus kana nutrisi, mi tiis konjak rendah lemak, mi rumput laut, jsb.; merek canggih anu fokus kana kaséhatan sareng kalori rendah sapertos Super Zero, Orange Run, jsb.
Produk inovatif hartina kanaékan biaya. Jalma anu tanggung jawab pabrik pangolahan dahareun di Henan nyarios ka wartawan, "Pikeun ngembangkeun produk séhat anyar, pabrik kami parantos ngawangun laboratorium internal pikeun produk anu dikembangkeun sorangan sareng uji produk réngsé, jsb., tapi ieu ogé ngajantenkeun Biaya parantos ningkat." Cai Hongliang, pangadeg sareng pupuhu merek pot Zihai, kantos nyarios ka média, "Pamakéan téknologi pangeringan beku parantos ningkatkeun biaya anu aya hubunganana opat kali." Liu Xingjian nunjukkeun, "Dina jaman anu ngandelkeun hit ageung pikeun meunangkeun dunya. Baheula, perusahaan kedah teras-terasan ngulang lini produk, ngirangan biaya, sareng minuhan paménta konsumen, anu ogé nguji kamampuan ranté suplai perusahaan."
Perlu dicatet yén seueur perusahaan anu parantos mimiti ningkatkeun ranté suplai na. Numutkeun inpormasi umum, Akuan Foods gaduh lima basis produksi sareng nyayogikeun jasa OEM pikeun seueur merek anu terkenal. Zihi Pot parantos investasi di langkung ti belasan pabrik hulu, anu tujuanana pikeun ilubiung sacara jero dina hulu masakan sareng bahan-bahan sanésna sareng ngontrol kinerja biaya.
Fang Ajian, pangadeg sareng CEO Bagou, nyarios yén sanaos tren standarisasi katering parantos ngadorong optimalisasi ranté suplai genah sareng tuangeun gancang, pikeun sababaraha produk, sistem suplai tuangeun gancang teu gaduh solusi anu siap pakai dina hal pamulihan rasa; salian ti éta, aya pabrik hulu. Masalah gumantungna jalur jangka panjang sareng kurangna motivasi pikeun ngulang prosés produksi hartosna pamutahiran ranté suplai kedah réngsé ku sisi paménta. Anjeunna nyarios, "Bagou ayeuna ngontrol tautan produksi inti sareng ngirangan biaya produksi ngalangkungan katelusuran biaya sareng transformasi ranté suplai anu jero. Ngaliwatan usaha sataun, total biaya kontrak tina sadaya séri produk parantos dikirangan ku 45%."
Kompetisi antara merek lami sareng énggal beuki gancang
Wartawan éta niténan yén pamaén ayeuna di pasar kadaharan gancang sareng genah utamina dibagi kana merek anu muncul sapertos Lamenshuo, Kongke, sareng Bagou, sareng merek tradisional sapertos Master Kong sareng Uni-President. Perusahaan anu béda-béda gaduh prioritas pamekaran anu béda. Ayeuna, industri ieu parantos lebet kana tahap pamekaran persaingan anu séhat antara merek énggal sareng lami. Merek tradisional ngiringan tren ku ngaluncurkeun produk énggal, sedengkeun merek énggal damel keras dina kategori inovatif sareng pamasaran eusi pikeun nyandak rute anu béda.
Zhu Danpeng percaya yén pabrik tradisional parantos gaduh pangaruh mérek, pangaruh skala, sareng jalur produksi anu dewasa, jsb., sareng henteu sesah pikeun ngainovasi, ningkatkeun, sareng ngulang. Pikeun mérek énggal, masih diperyogikeun pikeun ngudag ranté suplai anu lengkep, stabilitas kualitas, inovasi pamandangan, pamutahiran sistem layanan, paningkatan kalenturan palanggan, jsb.
Ditilik tina tindakan perusahaan tradisional, perusahaan sapertos Master Kong sareng Uni-President nuju ka arah kelas atas. Dina awal taun ieu, Jinmailang ngaluncurkeun merek Ramen Fan kelas atas; sateuacanna, Master Kong ngaluncurkeun merek kelas atas sapertos "Suda Noodle House"; Uni-President ngaluncurkeun sarangkaian merek kelas atas sapertos "Man-Han Dinner" sareng "Kaixiaozao", sareng muka toko unggulan resmi anu misah.
Tina sudut pandang strategi mérek anyar, Akuan Foods sareng Kongke nuju ngaléngkah dina jalur anu béda. Salaku conto, Akuan Foods parantos ngarebut ciri régional sareng ngaluncurkeun ampir 100 barang sapertos Sichuan Noodles Series sareng Chongqing Small Noodles Series; Kongke sareng Ramen Said lebet kana segmen pasar sagara biru, anu kahiji fokus kana pasta, sareng anu kadua fokus kana ramen Jepang. Dina hal saluran, sababaraha mérek anyar parantos ngamimitian jalan integrasi online sareng offline. Numutkeun prospektus Akuan Foods, ti taun 2019 dugi ka 2021, pendapatan penjualan saluran online na masing-masing bakal 308 juta yuan, 661 juta yuan sareng 743 juta yuan, ningkat unggal taun; jumlah dealer offline ningkat, masing-masing 677, 810, 906 bumi. Salaku tambahan, numutkeun Fang Ajian, rasio penjualan online sareng offline Bagou nyaéta 3:7, sareng éta bakal teras nganggo saluran offline salaku posisi penjualan utama na di hareup.
"Ayeuna, industri kadaharan gancang sareng kadaharan genah masih dibagi-bagi, sareng merek-merek énggal ogé nuju mekar di dieu. Skenario konsumsi, diversifikasi kelompok konsumen, sareng fragmentasi saluran masih mawa kasempetan pikeun merek-merek énggal pikeun nonjol." Saur Liu Xingjian.
Xu Xiongjun nyarios ka wartawan, "Naha éta merek énggal atanapi merek tradisional, intina nyaéta ngalakukeun padamelan anu saé dina posisi anu tepat sareng inovasi kategori, sareng pikeun nyumponan karesep konsumsi nonoman. Salian ti éta, nami merek sareng slogan anu saé teu tiasa dipaliré."
Waktos posting: 15 Désémber 2022