Kalayan ngembangkeun bertahap tingkat téknologi ranté tiis, syarat konsumén pikeun kasegaran sareng rasa bahan beuki luhur.Gaya hirup anu gancang parantos ngalahirkeun pamekaran anu kuat tina industri piring anu tos didamel.Perusahaan-perusahaan terkenal anu ageung parantos ngagabung.Hidangan anu tos didamel ogé parantos janten jalan pikeun sababaraha perusahaan katering tradisional sareng toko pikeun nyalametkeun diri dina pangaruh wabah.Lamun datang ka pre-dijieun masakan, urang kudu ngalibetkeun "dapur sentral".
Dapur sentral mangrupikeun pusat distribusi katering pikeun produksi piring anu tos didamel.Dapur sentral ngagunakeun rupa-rupa alat ngolah kadaharan pikeun ngolah dahareun jeung ngadistribusikaeun ka toko ranté pikeun pemanasan sekundér atawa kombinasi pikeun dijual ka konsumén.Pamakéan dapur sentral pisan ningkatkeun efisiensi pamrosésan dahareun sareng ningkatkeun nilai tambihan produk.Ieu tiasa maksimalkeun kauntungan perusahaan sareng mastikeun konsistensi kualitas produk sareng standar kabersihan.
Numutkeun kana survey anu dikaluarkeun ku China Chain Store and Franchise Association, ayeuna, diantara perusahaan katering ranté skala ageung di China, 74% parantos ngawangun dapur sentral sorangan.Alesan utama nyaéta yén dapur sentral ngagaduhan kaunggulan anu jelas dina ningkatkeun efisiensi sareng nyaimbangkeun kualitas produk.Sanajan kitu, Cina Chain Store sarta Association Franchise ogé disebutkeun dina survey patali yén dapur sentral domestik dimimitian rélatif telat, teu acan kabentuk standar ngahijikeun Tatar, sarta industri ngarojong patali masih immature.Ayeuna, kalolobaan dapur sentral diadegkeun ku perusahaan katering ranté, anu kondusif pikeun ngalegaan dapur tukangeunana.Sanajan kitu, alatan aksés channel relatif leutik, aya watesan pikeun ngembangkeun bisnis engké.Ku alatan éta, asupkeun lagu sayur prefabricated, dapur sentral perlu robah sarta ditingkatkeun urgently.
Salaku unit pangolahan, fasilitas sareng peralatan canggih dapur sentral langsung mangaruhan tingkat layanan dapur sentral pikeun konsumén sareng toko ranté.Dapur sentral kedah ngawanohkeun processing canggih, bungkusan, loading na unloading parabot di imah jeung di mancanagara pikeun ngaronjatkeun laju utilization pakakas, ku kituna pikeun ngaronjatkeun kapasitas processing dina spasi kawates.
Bari nengetan alam canggih pakakas, dapur sentral ogé kudu laun sadar automation, digitalisasi jeung manajemén calakan.Téknologi sapertos Internet of Things sareng platform awan tiasa diterapkeun sacara bertahap.Seueur dapur sentral parantos ngenalkeun sistem MES sareng ERP pikeun ngalaksanakeun ngawaskeun data ageung produksi pangan.Nganggo téknologi inpormasi pikeun nyocogkeun pengadaan, pamrosésan sareng distribusi dapur sentral, ku kituna ngaoptimalkeun efisiensi dapur sentral.Tujuan ngagunakeun dapur sentral pikeun ngahasilkeun piring anu tos didamel nyaéta pikeun ningkatkeun efisiensi sareng ngirangan biaya produksi sareng tenaga kerja.Nanging, kusabab telat ngamimitian dapur sentral domestik, standar anu ngahijikeun henteu acan kabentuk.Sareng téknologi dina kontrol automation sareng aspék sanésna kedah ningkat.Realisasi otomatisasi, manajemén digital sareng manajemén calakan di dapur sentral kondusif pikeun ningkatkeun efisiensi produksi.Salaku tambahan, éta ogé tiasa ngahontal kontrol ngahijikeun kana rasa sareng rasa bahan.
Kalayan paningkatan mékanisme pangawasan, metode pangawasan sareng tingkat pangawasan, sababaraha dapur sentral dina industri katering bakal nyanghareupan kasalametan anu paling pas.Ku alatan éta, perusahaan kedah ngagancangkeun laju ningkatkeun dapur sentral pikeun ngahontal transformasi sareng ningkatkeun.
waktos pos: Dec-06-2022